Juli 2015

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Es kann nie schaden, seinem Backen ein wenig System zu verleihen. Backen nach Saison geht immer und kann das gesellschaftliche Ansehen dieser Tage ungemein steigern helfen. Man könnte es aber auch einmal mit Backen nach Farben probieren. Eine Inspiration, die mir kürzlich bei einem Museumsbesuch über den Weg gelaufen ist und sich ganz wunderbar mit der Notwendigkeit paart, meine üppigen Matcha-Bestände aufzubrauchen.

Es grünt so grün, die Matcha-Ideen blühen. Nach dem kürzlich probierten Matcha-Poundcake folgen nun Blondies in grünem Kostüm!

Matcha-Blondies1

Matcha-Blondies mit Zuckerguss (aus dem Designer’s Cookbook)

Die Matcha-Blondies bestechen nicht nur durch ihren grünen Auftritt, sondern vor allem durch ihre cremig-saftige Konsistenz. Offenbar gibt es Matcha-Pulver an unterschiedlichen Orten der Welt in unterschiedlichen Qualitäts- und Preisklassen. Ich für meinen Teil bin im Besitz großer Mengen semi-guten grünen Pulvers, brauche daher also nicht zu sparen. Wer verständlicherweise keinen zweistelligen Geldbetrag in einem Kuchen versenken möchte, der kann die Matcha-Menge entsprechend anpassen. 2-4 Esslöffel wäre mein Tipp. Probieren geht über Studieren.

Zutaten

Für den Blondie

100g Butter

250g weiße Schokolade

50 ml Sahne

100g Zucker

2 Eier

40g Matcha-Pulver

100g Mehl

1/2 TL Backpulver

eine Prise Salz

 

Für den Zuckerguss

60g Puderzucker

1/4 TL Mandelextrakt

1 1/2 EL Milch

 

Schüsselbedarf

Ein mittlerer Kochtopf und eine große Mixerschüssel sowie eine kleine Schüssel für den Zuckerguss.

Bevor es losgeht

Eine eckige Form (20×20 cm) auf allen Seiten, d. h. über Kreuz mit Backpapier auslegen.

Erster Schritt

Die Butter im Kochtopf schmelzen und die weiße Schokolade anschließend in der geschmolzenen Butter auflösen. Sahne hinzugeben und die Masse ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Den Ofen auf 160°C vorheizen.

Zweiter Schritt

Zucker, Eier und Matcha-Pulver mit dem Handrührgerät ca. 2 Minuten cremig aufschlagen. Anschließend die Schokoladen-Butter-Masse unterrühren.

Dritter Schritt

Die Mehl-Backpulver-Salz-Mischung in die Matcha-Masse sieben und gut verrühren.

Vierter Schritt

Den Teig in die Form geben und ca. 30 Minuten im Ofen backen. Den Blondie gut auskühlen lassen. In einer kleinen Schüssel den Puderzucker, die Milch und den Mandelextrakt zu einem gleichmäßigen Guss verrühren und den Blondie damit dekorieren. Den Zuckerguss gut trocknen lassen (am besten über Nacht). Blondies in Quadrate schneiden und genießen.

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